Grappa
“Ivrea e Dintorni” ha la sua grappa, famosa anche a livello internazionale : è quella prodotta dalla storica distilleria Revel Chion che, dal 1850, utilizza solo vitigni autoctoni.
La produzione è rimasta artigianale, con l'alambicco a fuoco diretto, ma è sempre aperta a nuove sperimentazioni.
Sue caratteristiche principali restano la ricercatezza e l'eleganza.
Le grappe prodotte sono Erbaluce, Nebbiolo di Carema e Serra Riserva.
Alcune di esse vengono aromatizzate con miele, caffè e liquirizia.
La grappa della Serra Riserva utilizza vinaccia
Barbera, Nebbiolo ed Erbaluce distillata poco dopo la raccolta. Viene lasciata riposare per 6 mesi in vasche d'acciaio e fatta invecchiare 24 mesi in botti di rovere fino a quando non raggiunge il color ambra-brillante.
La grappa Riserva è il cuore del “grappino”, non un semplice cioccolatino ripieno di grappa, ma un abbraccio unico con il cioccolato fondente.