Castagne con il burro
​
Possono essere un delizioso e originale accompagnamento di salumi e formaggi della zona; figurano di frequente fra i gustosi antipasti della cucina tipica di "Ivrea e Dintorni".
I boschi di castagni della Serra rappresentano un'importante risorsa anche dal punto di vista culinario...oltre che paesaggistico!
Le castagne vengono essiccate, ancora con il vecchio sistema artigianale degli essiccatoi; questo metodo di conservazione permette di averle a disposizione tutto l'anno.
​
Le castagne ammollate vengono poi cotte fino a quando non diventano morbide, e glassate con grappa e miele.
Si servono adagiando su di esse riccioli di ottimo burro del territorio.
Anche se si tratta di un piatto ipercalorico, nelle dosi proporzionate, è senz'altro da provare per la sua esplosione di gusto.
A Nomaglio, sede dell' Ecomuseo della Castagna, si tiene nel mese di Ottobre la “Festa delle castagne”.